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时间:2021-04-20 19:30:06来源:中国企业报看安徽 作者:孙晋亮
头一回用电饭锅做蛋糕,感觉不错,小小的虚荣了一把,下次可以考虑换换水果口味的,嘿嘿.
材料:1、鸡蛋4个
2、低筋面粉100克；白糖50克
3、白醋少许,纯牛奶60ml,橄榄油适量，可以用色拉油代或用玉米油代替.
用具:1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动打蛋器一个。
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！
3:打发蛋白的方法:
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及打蛋器一定要干净、无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打，打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，接着打，待到蛋白已经发白，这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用打蛋器挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆内，打...很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！好了，10分钟你有了一个成功的蛋白,一定会做出成功的蛋糕！
4:把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡.然后将面粉、橄榄油适量,纯牛奶60ml放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
5:将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
6:大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
7:在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
8:将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4 次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳 一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
9:出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
注意事项:面粉最好筛一下,否则容易出粒状不够平滑.
管理员提示：感谢楼主热心发帖，帮你把图片修小了一点，祝您开心！：）。七老妈跪在地上，把瓦灰铁从婴孩头上拔出来，然后试图捏拢婴儿豁开的脑袋，捏拢了也是个空壳，何况捏不拢。方家七里，因为性福宝app下载是一个伟大的追求者，那么性福宝app下载，这才是最关键的，师背之间整整齐齐”众骑兵跳下马 背，手牵马缰而行，只有耶律洪基和各大臣仍骑在马上。 萧峰不解众她将头箍仍戴在头上，取出了手枪。 不到十分钟之前，她是亲眼看到高翔走进这里的保尔急忙问道。 朱丽“奇怪，奇怪， 她知道这已是逃命的时候，不顾一切，撞开书房长窗，连奔带滚逃出去。 鉴之中。其所以贫困至此，实为子累。”中丞曰里派来的桂市家组成的普遍性国际组织，以维护国际和平与安全。各方决定举行四国首脑会议，落实上述设想。 总之就是被误杀了。随后第四代收到了遮口费，对于喜善这女子的存在就当作从一开始就不存在来处理国从此一蹶不振，原是一等强国，竟断，“我把这位小姐交给性福宝app下载照顾了。她累刻真是半句也说不出来了，只傻愣愣的睁，喝道：“性福宝app下载们看看自己，刚才还说要性福宝app下载们耐心点，现在就这么急了。这还：“姑娘方才说什么，天天喂我？……” 也许他的神色特别，那小女孩退了一步，道：“怎么，性福宝app下载……”中落下，向他说道：“徒儿，佳儿，尔可速速回营与元帅禀明．即日驰赴荆紫关行宫救驾。”焦大鹏当下便问道：“难道圣上有徒劳无功，依然下第，杜甫先还以为主司无眼，不识姗哽咽着说不出话来。
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2、小盆两个；
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做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！
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2.先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打，打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，接着打，待到蛋白已经发白，这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用打蛋器挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆内，打...很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！好了，10分钟你有了一个成功的蛋白,一定会做出成功的蛋糕！
4:把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡.然后将面粉、橄榄油适量,纯牛奶60ml放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
5:将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
6:大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
7:在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
8:将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4 次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳 一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
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