两会专稿

 

全国人大代表、安徽口子酒业股份有限公司董事长徐进

本报记者 张晓梅 吴明 张骅

 

 

    3月10日，全国人大代表、安徽口子酒业股份有限公司董事长徐进在接受记者采访时说，作为企业追求利润无可厚非，但企业还有比利润更为重要的责任，肩负着产业报国，回报社，为职工谋福址，提供给消费者高品质产品等责任。

    “真藏实窖，诚待天下。”这句耳熟能详的广告语同时也是安徽口子酒业的经营哲学。徐进用“五种责任”来诠释口子酒业的经营观：对消费者的责任，要生产质量优异、安全可靠的产品，满足消费需求；对员工的责任，要提供稳健发展、前景清晰的平台，助其实现人生价值；对合作伙伴的责任，要营造坦诚相待、互利共赢的伙伴关系，实现共同进步；对政府的责任，要开拓持续纳税、吸纳就业的经营格局，帮政府分忧；对社会的责任，要弘扬古道热肠、扶弱济困的传统美德，促社会和谐。作为有着悠久酿酒历史、身为中国酿酒骨干企业的口子酒业，在其发展过程中，始终铭记肩负的“五种责任”，负重前行，循序渐进。

    徐进表示，作为一种特殊食品，白酒是中华民族独有的传统瑰宝，长期以来对增加国家税收、促进经济发展、带动关联产业、解决劳动力就业和“三农问题”做出了巨大贡献，也为满足人民群众物质与精神生活发挥着不可替代的作用。然而，白酒安全问题，一定程度上困扰着这个行业的未来发展、甚至决定着它的兴衰存亡。无论是曾经的“朔州毒酒案”还是近来的“塑化剂风波”，给整个行业带来的巨大影响，也带给人更多的深刻教训。

    铭记使命，安全为天。作为徽酒领先企业的口子酒业，在传承传统酿酒工艺的基础上，一直致力于为消费者打造安全、放心、健康的优质产品。

    徐进说，本着对消费者负责的理念，始终坚持“不合格的原辅材料不准进厂，不合格的半成品不准转序，不合格的工作不准移交，不合格的成品不准出厂”的“四不准”原则和几百项原辅材料标准、产品标准、管理标准及检验规程，不断加强原料把关、过程控制和产品检验的密度和强度，建立健全了一整套严格有效的质量监控体系，质量一票否决权始终贯穿于生产经营的全过程。

    原料选择上，口子酒业的选料标准高于国家标准。只在国家粮库或省级粮库采购优质原料，每批原料必有国家技术监督局的检验报告，进厂时由公司质量中心再抽样复检，不合标准一概拒收。对酿酒原料的选择严格依照古法要求，讲究真材实料。如作为发酵疏松剂的稻壳，除要求色泽金黄、新鲜干燥、纯净一致外，还严格要求每个稻壳要开裂2至3瓣，以利发酵。

    酿酒所需水源，取自深层地下水，清澈纯净，无悬浮物，富含矿物质，堆杯不流，用大火煮沸不溢锅，水质硬度适中，如泉水入口微甘，又如井水清冷沁凉。

    生产过程中，口子酒业制定了严格的《测量管理体系手册》、《质量环境食品安全管理手册》以及《安全管理制度》等控制制度，不断采用新材料、新工艺、新技术，新设备，较早地采用微机勾兑技术，引进了先进的气、液相色谱仪和精密定量全封闭式灌装机等，对生产工序、生产岗位职责、生产考核标准、产品质量检验、安全、环保、卫生等方面都进行了严格的控制管理，保证了公司产品质量安全。

    口子酒业经过多年努力，荣获国家和省级多项殊荣。2002年被国家批准实施原产地域产品保护；2003年通过了ISO9001和ISO14001质量环境兼容管理体系认证，2006年通过了纯粮固态发酵白酒标志认定。