【姜秀梅淮北报道】“小王，切菜时生食熟食菜刀菜板要分开，不能图懒省事，生食品中带有许多细菌、寄生虫卵，而加工后的熟食品中基本上没有细菌和寄生虫卵了，如果两者用同一个菜板和刀就会将生食品上的细菌、寄生虫卵再次污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖，危害人体健康，难道这点常识你都不懂吗？…….”8月22日，安徽淮北矿业海孜矿职工食堂的后厨厨师长正严厉的批评切菜工小王。

    近年来，随着 “三聚氰胺”， “问题酸奶”、“瘦肉精”、“速生鸡”、“毒生姜”、假羊肉等问题食品频频曝光，给食品安全问题敲响了警钟。海孜矿高度重视职工食品安全，把职工食品安全纳入矿井安全生产管理之中，重点加强对职工食堂基础设施建设和卫生环境监管力度，在食堂规划、建设过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求，在职工食堂设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备、设施，最大限度消除食品安全隐患。     

    同时，该矿工会监管部门增加指导和监督检查频次，多次组织职工代表加大对食堂环境卫生的视察和熟食、冷菜、生鲜猪肉、食用油等高风险食品采购质量的监督力度，严把食品卫生、进货质量关，对食品卫生条件达不到要求、进货渠道不正规的窗口，责令督促限时整改，对整改不到位的，即刻停止其供餐业务。坚决杜绝“三无”产品和过期产品上窗口，确保食品卫生、安全，保障职工身体健康。

    此外，海孜矿还建立从业人员健康管理档案，定期督促从业人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。同时，加强从业人员食品安全知识和岗位技能培训，明确了厨师、服务员、采购员等各类人员的岗位职责，有效增强了食堂职工的岗位意识、服务意识和责任意识，使采购、贮存、加工等关键环节处于安全可控状态，从源头上为舌尖添道“安全阀”，确保职工饮食健康。