“身为古井酿酒人，我们要精挑细选，清蒸除杂，用好每一粒粮……我们要用最真的心，酿最美的酒！”古井贡酒酿造遗址公园正德广场传出铮铮誓言。2月11日农历正月初七，春节假期后开班第一天，古井贡酒·年份原浆2019春季开酿仪式隆重举行，古井集团党委书记、董事长梁金辉宣布春季开酿。

       行业有语，“春酿清、秋酿纯、冬酿甜”，“春”在古代也是美酒的代名词，春酿是古井每年的大事，标志着新一年酿造生产全面启动。 
       梁金辉指出，酿酒是白酒主业稳步发展的牛鼻子，一线的酿酒员工是古井百年基业的基石，是呵护品质的第一道防线，希望广大酿酒人能够在后百亿的征程中继续努力，酿出更加优质的古井美酒。 

       针对2019年酿酒工作，梁金辉提出四点希望：继续坚持“质量为天”的生产理念，深入贯彻“向生产要质量，向质量要口感，向口感要风格，向风格要不同”的生产理念，从源头抓好产品质量；坚持绿色酿造，落实“三个坚决反对”，要靠实实在在的粮食、科学完整的工艺、实事求是的态度，展现“中国龙，世界香”的古井贡酒风采；要大力弘扬聂广荣精神，学习和传承独具古井特色的老五甑工艺，习得先辈心静如水、物我两忘、一丝不苟、专注技艺的精神，实现酿酒事业的提升；深入推进“两池两道”建设，不断创新人才梯队建设，不断提升员工的技术修养，强化专业技能型人才的荣誉感和获得感，培养古井新时代的工匠。

       梁金辉与众人一同走进酿酒车间，打老堆、摸醅、闻醅，高端新酒，共同品鉴；瞻仰聂广荣雕像，向老厂长表达敬意。 
       古井集团及古井贡酒股份公司高管和酿造管理中心员工代表等参加活动。