清晨4:30，清脆的闹铃声打破屋内的寂静，厨娘王金桂麻溜地起床穿戴整齐，简单洗漱过后，关上门，第一个走进中铁上海局一公司材料厂职工食堂工作间。
        新冠肺炎疫情防控工作开展以来，食堂的厨娘们比往日更忙碌了些，每天5点踏入食堂大门，19点后返回家中，她们的身影在食堂操作间不停穿梭，一会儿摘菜、一会儿切肉、一会儿熬粥、一会儿又发面蒸馒头……
        疫情期间，街面上的餐馆都全部闭门谢客，随着复工返岗职工的回流，在食堂用餐的职工人数日渐增多。于是如何在疫情期保证职工吃好、吃饱、吃健康，就成了考验厨娘们和后勤管理员的难题。
        “我们每日对食堂环境和餐厨具进行洒扫消毒，做好肉菜生熟分离，严格把好职工饮食入口关。”后勤管理员陈莲英说，她一方面加强监管食品进货渠道、检疫情况的安全性，每日熟知了解米、面、肉、鱼、蔬菜、调料等储备、储藏情况。另一方面还要求厨娘们做好个人卫生，做到口罩不离嘴，手套不离手，并加强餐厨垃圾管理，设置餐厨垃圾专用回收点，避免餐厨垃圾污染环境和传播疫病。
        “丽荣啊，打饭时一定要佩戴好口罩和手套，千万不要用手直接触碰食物……”陈莲英管理职工食堂20多年，有着丰富的经验，每天都要反复叮嘱厨娘安全注意事项。
        为避免就餐时人员密集不利于疫情防控，食堂实行单人单桌、错时用餐，呼吁职工就餐先洗手、莫扎堆、快用餐，减少交叉感染风险，把发生疫情的风险隐患降到最低。因疫情期间食堂工作量加大，厨娘不仅要洗菜做饭，还要去很远的超市采购食品，原有的两名厨娘显然不能满足需要。管理员陈莲英便兼职做了厨娘，每天早饭后早早地赶到超市，为了第一时间选购新鲜的肉食蔬菜。食堂忙碌的时候，她也帮忙摘菜洗菜炒菜，以百般的热情和干劲投入战“疫”。
        职工复工返岗需要进行为期14天的隔离。隔离期间用餐成了一大难题。厨娘们得知领导们的为难后，主动请缨为隔离职工送餐。每天餐前半小时，她们按照隔离人数用一次性饭盒配好饭菜，再送到隔离人员手中，让他们能及时吃上热饭热菜。
        “我们是一家人，在这个特殊时期，我们更应该同心协力，为抗击疫情做贡献。”当问及给隔离人员送饭菜是否害怕被感染时，陈莲英这样回答。