作者：马贵 徐莹

　　“三河米饺、板栗酥、黄山毛豆腐……”一道道徽菜美食出现在蜀山区暖民心行动早春市集上，徽菜大厨们为前来“赶集”的居民奉献了一场属于蜀山的“皖美味道”。

　　今年，蜀山区人社局继续创新构建徽厨培育体系，计划在常规开展徽菜师傅培训的基础上，开展技能等级评价工作，对初次参加评价的学员实行减免评价费用。鼓励企业在岗徽菜师傅申报参加中式烹调师、中式面点师等烹饪类职业技能等级认定，按规定兑现技能提升补贴。开展烹饪类职业技能竞赛，以竞赛促提升，并按规定给予相关奖励，让更多徽厨人才在“烟火气”中创享生活“红利”。

　　同时，联合商务、文旅等相关部门推广我区知名品牌餐饮产业发展经验，深度挖掘本地具有历史文化渊源、代表性强的特色美食资源和品牌资源，扶持打造徽厨产业金字招牌，发展壮大一批徽厨领军企业，支持徽厨企业连锁化、集团化、品牌化发展。