作者：李继峰

 

　　“有了‘小份菜’，我们的选择更丰富了。分量通常为标准量的1/2—1/3，价格也相应下调。我花8块钱，能吃上四种菜肴，还有益于我的减肥。”前段时间，中煤三建阴湾煤矿职工食堂推出的“小份菜”，综采队技术员周程和他的工友们有了更多选择。

 

　　“我们食堂是为职工服务，职工有什么需求，食堂菜单都跟着调整。推出‘小份菜’以后，职工花钱少了，食堂也减少了浪费现象。”分管矿长赵浩说。矿区职工来自五湖四海，众口不好调。食堂管理人员，经常带着菜谱到职工间进行修订，调整做饭菜的火侯和咸辣搭配。并根据职工的反馈，及时推出“小份菜”的菜单，像肉丁麻婆豆腐、醋香蛋黄白菜、香酥小炸鱼……都是两元一份，花同样的钱，能吃到更多的花样。

 

　　这个矿的员工食堂，每天负责400多人用餐。为了让员工吃得好、吃得满意、吃得舒心，员工食堂的一班人，整天围着“菜单”动脑筋。从原材料的采购上下功夫，严选采购途径和品质。员工食堂聘请的民主监督员，深入市场上调查，通过“货比三家”，把饭菜质量提上去，价格降下来。这次推出“小份菜”，更是送给职工的“大福利”。

 

　　“‘小菜份’量少了，味道要上去。这里的‘小份菜’菜每份1元，半荤菜每份2元，全荤菜每份4元。职工打上三种菜，每餐花费也不会超过8元。”党支支部书记羿传洋介绍说。

 

　　“小份菜”推出以后，得到职工普通欢迎。满足了职工灵活点餐与适量用餐的需求，花同样的钱买到更多样的菜品，又避免了因单份菜品分量过大而产生浪费；

 

　　“一粥一饭，当思来处不易。”食堂大屏上，播放了“光盘行动”的公益广告，提倡“厉行节俭，反对浪费”的。职工吃多少买多少，需要矿上的积极引导。这次推出“小份菜”，是职工欢迎的“实招”。过去的食堂，一盘盘的剩菜被倒入垃圾桶，浪费现象普通存在。

 

　　“我粗略地算一下，推出‘小份菜’后，我每月至少可以节省230元。过去没得选，吃不完都倒垃圾桶了。”矿机电队职工李青说。通过推出“小份菜”，引导职工消费行为，树立绿色生活新风尚。职工爱上“小份菜”，矿区的节约新风蔚然。