作者: 巫先斌

 

    一直以来，安徽铜冠（庐江）矿业公司秉承“安全、卫生、以人为本”的服务理念，坚持“零利润“原则，努力改善伙食质量，扎实做好后勤服务，营造干净卫生舒适的就餐环境，食堂步入规范化管理轨道，获得了职工的一致好评。

    改善就餐环境，打造标准化食堂。9月份，该公司新建的宽敞明亮的职工食堂装潢一新正式投入使用，新食堂面积300多平方米，可同时容纳200多人就餐，同时添置了空调、电扇、消毒柜、冰柜、桌椅、电磁灶、餐具等设施用具，为职工就餐提供了干净、温馨、舒适的用餐环境。

    严把卫生质量，确保饭菜安全。该公司严把米、油、蔬菜等各类食材的采购、加工、烹饪关，规定米、油、酱醋等调味品必须在大型正规超市进货，对荤、素等主菜食材实行配送制，选定两家具有菜品配送合格资质的配送公司作为矿业公司食堂食材合格供应商，根据配货质量，随时进行调整，同时公司做好菜品种类、数量、质量的验收工作，发现问题菜品立刻无条件退货，严格做到对米、面、油等索取检验报告，肉类索取检疫合格证，从而确保食材质量。安排专人进行食材的清洗、配菜、聘请专业厨师进行烹饪，每一环节都做到干净卫生，让职工吃的放心。   

    强化内部考核，提升服务水平。该公司制定食堂工作人员考核管理办法，对硬件设施维护保养、采购管理、环境卫生、食品归类摆放，食品安全及工作人员个人卫生方面进行了细化要求，明确相关职责和内容，按月对食堂工作人员进行业绩考核，严格奖惩，有力地提升了管理人员、食堂工作人员对履行岗位职责和加强食品安全管理的意识。

    加强监督检查，提升责任意识。矿业公司成立了由工会、质量计量室、物资保障中心、纪委、职工代表共同组成的伙食监督管理委员会，对食堂各项工作进行监督检查。定期组织人员对部分原材料进行抽样检测，形成常态化工作，公布检测结果，接受全员监督，奖优罚劣，提升责任意识。经常性开展形式多样的职工满意度调查并形成长效机制，根据职工反映问题有针对性进行整改，为广大职工提供更放心、优质的服务，达到员工满意。