树上春鲜正当“食”，朝源煤矿职工采摘忙

时间:2026-04-22 19:14来源:中国企业报看安徽作者:李继峰

作者：李继峰食堂职工采摘榆钱谷雨一到，陕北的山峁峁终于绿了。中煤三建朝源煤矿矿区的榆树上，密密麻麻挂满了榆钱嫩绿嫩绿的，一嘟噜一嘟噜，看着就喜人。风一吹，树枝轻轻晃，整个矿山跟着活泛起来。甄玉摘这棵树，夏敏负责那棵。聂大勺，你帮忙把树枝拽住了，别扯断了，明年还得吃呢！老榆树下，厨师赵尧利扯着嗓子分派活计。几个人围着一棵树，一串串把榆

作者：李继峰

食堂职工采摘榆钱

　　谷雨一到，陕北的山峁峁终于绿了。中煤三建朝源煤矿矿区的榆树上，密密麻麻挂满了榆钱——嫩绿嫩绿的，一嘟噜一嘟噜，看着就喜人。风一吹，树枝轻轻晃，整个矿山跟着活泛起来。

　　“甄玉摘这棵树，夏敏负责那棵。聂大勺，你帮忙把树枝拽住了，别扯断了，明年还得吃呢！”老榆树下，厨师赵尧利扯着嗓子分派活计。几个人围着一棵树，一串串把榆钱撸下来，往竹筐里丢，动作又快又轻

　　“谷雨前后的榆钱最嫩，再过几天就老了。”后勤部长许小婷也来帮忙，一边撸一边说，“在咱们皖北老家，榆钱早就落了。陕北天凉，正好赶上这时候。”这几年，朝源煤矿种了不少榆树、柳树、松树，矿区一点点绿起来。职工们说，以前光秃秃的，现在出门能见绿，抬头能看花，干活都有劲了。

食堂加工纯天然的榆钱窝窝头

　　夕阳西下，晚风凉丝丝的。矿区的榆树上，嫩叶和榆钱密密匝匝，看着就让人惦记。不远处的山峁里，职工们自己开的小菜园也绿油油的，黄瓜、西红柿、辣椒长得正欢。食堂的人每人认领一块地，浇水施肥，图个新鲜放心。

　　“让一线职工明天就吃上纯天然的！”后勤服务队长颛孙龙恩一边装筐一边笑。

　　在陕北，谷雨撸榆钱是老习惯。榆钱不光名字好听——余钱，做起来也简单。蒸榆钱饭、摊榆钱饼、捏榆钱窝窝，怎么弄都香。剥几瓣蒜，捣成泥，拌上醋和酱油，往蒸好的榆钱上一浇，那叫一个鲜。荠菜这时候也正嫩，包饺子、蒸着吃都行。

　　“太好了！晚上回去就蒸一锅，尝尝鲜！”采煤队支架工戴军乐呵呵地说。休班的职工也爱到山峁里转悠，撸榆钱、挖荠菜，一人拎一袋子回来，够全家吃两顿。

　　谷雨时节，葛花也开了，紫莹莹的，一串一串挂在藤上。蜜蜂嗡嗡地飞来飞去，热闹得很。矿区的职工说，这时候的葛花蒸着吃最香，和榆钱换着花样吃，一个春天都不重样。

　　树上的春鲜不等人，职工们撸得正欢。竹筐满了，夕阳也落了，远处传来食堂的锅铲声——今晚的餐桌上，又添了一道榆钱饭。

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