作者：殷路新

 

    “磊哥，曹大厨给我们做的手擀面真劲道，让我千里之外吃出家的味道了……”10月11日晚饭时分，从工地上风尘仆仆赶回就餐的队长王海，吃上手擀面喜出望外。他忍不住在生管主任贾大磊面前赞不绝口。

    王海所赞的厨师，名叫曹玉云，48岁，退伍军人，是中铁四局一公司郑州航空港棚户区项目部大厨。曹大厨性情温善、勤俭耐劳、办事踏实、责任感强。项目严格按照精细化管理规定，设置厨师一名、帮厨一名。在我印象里，凡是厨房之事，他总是抢着去做。我常见他饭前去幸福勤耕园摘取新鲜蔬菜、帮忙择洗菜、开饭时在餐厅门口微笑相迎、饭后主动拿起抹布和拖把保洁……这些细枝末节，我看在眼里感慨颇多。他身上具备军人艰苦奋斗、吃苦耐劳、乐于奉献的优良传统，弥足珍贵值得我们学习。

    在10月10日的伙委会上，伙委会副会长曾恒，宣读员工民主提议并组织讨论、回复。在食堂伙食民主征询意见表中，好想吃手擀面的建议，让与会成员颇感无奈。正当大家犹疑时候，曹大厨站起来，斩钉截铁的说：“我准备一下，明天就可以实现这个工友的愿望。”他的话音刚落，热心的物机部长张福利就追问：“大厨，近50人吃手擀面，我觉得是天方夜谭。”“是啊，大厨。我看这也就是一个不太切合实际的美好愿望罢了，你别当真，大家都能理解的。”技术主管任黄鑫也中肯的表达了真实看法。“不，我想请你们帮我问问，大家想吃什么面，我好配几样卤料汤。”曹玉云态度很坚决，不容置疑。当天夜晚，9月份伙委会民主意见回复表在群内公示，办公室副主任杨元龙利用QQ群内投票，最终征询到最受欢迎的是红烧牛肉面和西红柿鸡蛋面。与此同时，曹大厨在伙委会群里，已经详细列出了所需的食材。

    11号清晨，生管主任贾大磊随皮卡车去采购。早饭后，我就看见曹大厨和小车司机陈文玉，蹲在菜园地挖小香葱。秋高气爽、金色阳光照在绿油油的菜苗上，让人赏心悦目；他们谈笑风生间摘菜，好一幕田园农庄晨景。午饭过后，曹大厨拿着两个铝盆往操作间去。只见他娴熟的将面粉倒入盆子，然后取几枚鸡蛋打入面粉中，再加少许盐。见我好奇的观望，他微笑说：“这是为了面更劲道。”随后，他开始将面粉和成面团。因为面粉数量多，我看出他和面时候很费劲，额头不断渗出细密的汗来。一盆面和了半个多小时，而后他取出早晨晒洗过的白纱布，轻轻覆盖在面上。他扭头对我说：“这叫醒面，现在和好，两个小时再来擀面，这空档刚好配卤料，要把牛肉多卤一会更香。”说着，他把已经切好的牛肉块，放入配好的卤汤中炖上。而后紧锣密鼓，投入到和第二盆面中去。

    下午两点多，食堂飘来卤牛肉的香味扑鼻。我走到食堂时，看见他满头大汗，手中在揉搓一根根面，案台上的饭盒内有很多形态匀称、摆放整齐的条形面团了。为了保持面团水分，他搓好的面团用干净袋子包好。我静静的观望着他切、揉、搓、放、裹、擀、切的全过程，那么专注细致。特别是成型的匀称面条，让我脑海不断浮现出“工匠精神”这四个字。若非亲眼目睹，我无法想象大伙的一顿手擀面，让他如此上心费劲。

    夜幕降临了，灶上文火炖着牛肉，大锅灶炒着西红柿鸡蛋。另一个灶台上，架起了大锅，烧水煮面，打卤……大家伙三三两两欢喜回“家”来，热热乎乎吃上一碗手擀面，唇齿留香、感知情深，和谐的家园盛景很暖心。

    这天晚上，我在朋友圈里，看到很多工友在晒手擀面图。“我在工地吃上手擀面了”这是幸福家人的幸福心声。