作者：钱续坤 包俊根

 

　　独秀面点“揉”匠心，乡村振兴“蒸”功夫。5月1日，劳动节当天，安庆市怀宁县举办面点师技能大赛，汇聚优秀面点师代表同台竞技展风采，推动怀宁面点产业高质量发展，进一步助力乡村振兴。

 

　　当天上午，在比赛现场，21支参赛队伍展开了实力大比拼。各式各样的馒头、包子、混沌等特色面点，经过精湛的手工制作与蒸笼里的腾腾热气加持，两个多小时后，一笼笼美味的面点便呈现在大家的面前。

 

　　这次参赛面点更多地融入了怀宁县的蓝莓元素。安庆老伙房代表队的刘道义介绍说：“用蓝莓果酱做的蓝莓面，与我们日常吃的白面相配合，制作的糕点深受消费者的青睐。”“这是爱心蓝莓糕，是我们加了进口的泰国大米，纯手工打造，添加了蓝莓的原浆果汁精制而成。目前是线上线下同步销售，线上的月单量达到10万+。”安庆恰卜恰代表队队员吴志晖对自己的参赛作品非常有信心。

 

　　据了解，此次比赛由中共怀宁县委、怀宁县人民政府、安庆市总工会共同主办，旨在以赛事培养尖兵、以平台弘扬文化、以劳动展示风采，切实提升怀宁县面点的知名度、品牌力，进一步促进资源集聚、蓬勃面点产业、赋能乡村振兴。近年来，怀宁县全面落实乡村振兴战略，着力擦亮“中国面点师之乡”金字招牌，聚焦产业链“上下游”“左右岸”，着力“内培外引”“锻长补短”，聚力在家乡谋划打造总部经济，有效推动“怀宁面点”产业蓬勃壮大。

 

　　中国轻工业联合会一级技师、大赛裁判长徐勇亮对这次赛事给予了很高的点评：“面食在发展过程当中，汇聚了一线广大劳动人民的智慧。此次比赛，能够促进当地的面食产业进一步发扬光大。”

 

　　怀宁面点起源于“中国面点师之乡”——怀宁县江镇镇。自上世纪90年代以来，怀宁面点产业扎根上海、杭州、南京、广州、深圳等各大城市，江镇的馒头、凉亭的馄饨、小市的米粑等逐渐走向了广大居民餐桌上的早餐。这些历经岁月沉淀的特色面点，经过传承与发展，成为了中国名店、名厨们纷纷推荐的特色美食。而这些成功的背后，离不开面点师们多年于一日起早贪黑的辛勤劳动。

 

　　劳动创造幸福，实干成就伟业。目前，怀宁县面点行业及其上下游产业预估年产值已超200亿，该县有超过10万人在外从事面点产业，巴比馒头更是成为“中国包子第一股”，对怀宁面点乃至全国面点产业都有着极为重要的影响力。

 

　　“靠勤劳的双手将怀宁面点带出安徽，走向全国各地，让全国消费者品尝到怀宁美食，劳动最光荣，劳动创造价值，我们要大力弘扬劳模精神和劳动精神，锻造面点师匠心，为乡村振兴、城市繁荣贡献‘蒸’功夫。”参加了这次大赛的怀宁籍在外创业面点师何军感慨地说。